“寻味运河”美食技艺大赛启动报名 打造运河沿岸美食交流平台

(相关资料图)

人民网北京6月21日电 (记者董兆瑞)6月21日，“寻味运河”美食技艺大赛新闻发布会举办。记者了解到，本次大赛以“弘扬运河文化，创新中华美食”为主题，旨在打造运河沿岸餐饮界展示和交流的平台。本次大赛设中式烹调师、中式面点师两个比赛项目，每个比赛项目的前三名选手将获颁金奖奖牌及现金奖励。大赛报名时间为6月21日至7月10日，并拟于7月18日举行决赛。

“推进大运河文化带建设，文化是‘主线’、是‘灵魂’。美食是全世界人民共通的语言和情感符号，饮食文化是大运河文化的重要组成部分。”北奥集团相关负责人表示，在大运河申遗成功9周年之际，北奥集团通过政企联合的方式，策划举办本届美食技艺大赛，是助力北京“四个中心”建设和“五子联动”的重要举措。

据了解，“寻味运河”美食技艺大赛着力打造首都餐饮行业高层次交流平台，将邀请运河美食代表性企业、京城老字号、专业学院、行业专家、上下游机构、线上平台、名厨达人等，以多种形式参与大赛，共谋共商，推动行业优化升级。同时，重点发掘运河美食品牌，遴选出具备经典传承与创新基因的典型企业、代表菜品，打造富有运河文化特色的名店、名菜、名厨品牌。

北奥集团相关负责人介绍，本届美食技艺大赛将通过挖掘整理运河美食文化内涵，唤醒百姓的运河文化记忆，进一步加深百姓与运河的情感纽带联系，以百姓最喜闻乐见的方式传承大运河文化。未来，“寻味运河”美食技艺大赛还将沿运河南下，在多个运河代表性城市依次开展，将大赛打造成为大运河两岸地区的文化盛事。

记者从会上了解到，除了本次大赛外，北奥集团还通过运河风味美食展、技艺展演、运河美食之旅、运河美食产业研学体验等多种方式，为北京建设成为具有全球影响力、竞争力和美誉度的国际消费中心城市，打造荟萃全球风味的美食之都贡献力量。

新闻发布会现场还为“通州三宝”大顺斋糖火烧、小楼烧鲶鱼、仙源腐乳的生产厂商北京大顺斋食品有限责任公司、北京市通州区小楼饭店有限责任公司、北京仙源食品酿造有限公司等12家运河手工艺大会新晋会员单位及8名新签约工匠进行了授牌。

本次活动由北京市商务局、北京市国有资产经营有限责任公司指导，通州区商务局、北京老字号协会、北京市餐饮行业协会、北京北奥集团有限责任公司联合主办。

关键词：