鲜猪皮和什么煲汤?

沙参玉竹猪皮汤

做法：猪皮洗净，汆水捞起，用刀将猪皮表面的毛和油脂刮净，冲洗，切成粗条状备用。沙参、玉竹洗净，陈皮泡软后刮去白瓤；将适量清水倒入瓦煲烧开，放入所有材料。

【资料图】

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红枣黑豆猪皮汤

材料：猪皮250g，红枣8粒，黑豆200g，香菜少许，盐、黄酒各适量。

做法：

黑豆洗净，浸泡1—2小时，红枣洗净去核，香菜洗净切小段，猪皮洗净，汆水捞起，用刀刮去毛和油脂，冲净，切成菱形块。将适量清水倒入瓦煲烧开，放入猪皮、黑豆、红枣、黄酒，武火煮沸，转文火煲两个小时，下盐和香菜即可。

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猪皮阿胶红枣汤

材料：猪皮100g、阿胶15g、红枣10g、红糖20g。

做法：

猪皮洗净，汆水捞起，用刀刮去毛和油脂，洗净，切粗条。红枣洗净去核，阿胶捣成粉，将4碗水倒入瓦煲烧开，下猪皮、红枣大火烧沸，转用文火久炖至猪皮熟烂。下入阿胶原粉、红糖，用小火慢熬，至彻底融化，即可食用。

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海带豆腐猪皮汤

材料：猪皮200g、豆腐1块、干海带60g、虾米适量、盐适量、酱油适量、胡椒粉1茶匙、干辣椒3个、大蒜4瓣、老姜1块

做法：

1、干海带提前浸泡一宿，洗净泥沙备用；其他材料洗净，豆腐切块，老姜切片。

2、坐锅烧水，海带撕成小块。猪皮过水煮熟，煮熟的猪皮过凉水一遍，切成小块。

3、再次坐锅烧水，水开时再把猪皮放进去熬煮；放入姜片；把干辣椒段切碎，入锅；撒入胡椒粉，放2勺盐；水开后15分钟，放入海带块。

4、倒适量酱油，盐；放入豆腐块；放入海米同煮，继续煮至豆腐柔韧即可，大约共煮半个小时即可。

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番茄黄豆猪皮汤

材料：猪皮750克，黄豆50克，番茄150克，蜜枣2颗，姜1片。

做法：

1、黄豆洗干净，泡浸30分钟以上。取出，洗净并沥干水份。

2、猪皮洗干净，拔掉剩余的猪毛。

3、锅中煮开水，并放入猪皮，大火煮开后继续煮3分钟左右。取出，用清水冲洗干净并刮去剩余的油脂。

4、把猪皮、黄豆放进高压锅中，放入蜜枣和姜片，注入适量清水，盖上锅盖，大火煮开，转中小火继续压20分钟左右。

5、趁着煲汤的时候，把番茄洗干净，并切块。

6、待汤煮好消气后加入番茄，再继续煮10分钟。

7、消气后，按个人口味加入适量盐即可。

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糖酒猪皮汤

材料：猪皮180克，绍兴黄酒30克，红糖15克。

做法：

1、将猪皮洗净，切成小块，放在沙锅内，加入适量清水和黄酒用武火煮沸。

2、用文火煮熬2小时左右，经常加水，防止烧干；待猪皮稀烂后，加入红糖，搅匀。

3、稍微冷却的时候，就倒在小盒子里。当点心食用。

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