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入秋不知道做什么菜?送你8道好吃的家常菜,一周都不重样

大家好!欢迎收看我的美食自媒体,我是锦绣V山东,一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食,让生活更美味”,今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎,也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

藕片炒肉

食材:嫩莲藕一节,瘦肉半斤,辣椒1个,葱少量。


(资料图)

做法:

①、加莲藕削去外皮后洗净切成薄片,红辣椒洗净切成菱形薄片,香葱洗净切成碎末。

②、瘦肉洗净切成薄片,放入碗里,加入生抽,老抽,香油拌匀腌制入味。

③、起锅倒入食用油,油热下入瘦肉翻炒至变色装盘。

④、再往锅里面倒入一些食用油,下入莲藕片,辣椒,生姜,翻炒至变色,加入瘦肉翻炒均匀,加入少量的食盐翻炒入味装盘子。

蒜蓉西兰花

食材:

西兰花,蒜末,小米辣,食盐,食用油,生抽,蚝油。

做法步骤:

1、西兰花剪成小朵后,放入清水中,加入一点食盐和面粉浸泡十分钟,然后再清洗几遍清洗干净。

2、锅中水开放入食盐和食用油,再放入西兰花焯水半分钟,然后控干水分捞起来备用。

3、起锅烧油,放入蒜末炒出香味,再放入西兰花,加入生抽、蚝油调味,翻炒1分钟左右,再撒上小米辣翻炒几下即可出锅。

酱汁生菜

用料

猪肉、 生菜、 姜、 蒜、 干辣椒、 酱油、 料酒、 白糖、 盐、 淀粉、 香醋、

做法

1、将生菜冲洗干净,从中对切后待用,猪肉剁成碎末,放入碗中,调入少许酱油、料酒、淀粉拌匀,腌制一会

2、姜蒜切碎沫,干辣椒切小段,酱油、料酒、香醋、白糖、盐调成酱汁待用,生菜放入滚水中焯烫一分钟后捞出

3、沥干水分后摆入盘中,锅里烧热油,爆香姜蒜、干辣椒,放入肉末,炒散,倒入酱汁翻炒,翻炒至汤汁浓稠即可关火,将炒好的肉酱淋在生菜上即可

清蒸鲈鱼

主要食材:鲈鱼、姜丝、葱丝、红椒丝

1、鲈鱼清洗干净后,用刀在背部各划一刀,然后放入葱姜水里,然后浸泡10分钟,这样比用料酒更好。

2、浸泡好的鲈鱼,从鱼骨的地方切一下,让鱼能够趴着,这样能受热均匀,熟得也快。

3、鱼盘里垫上筷子,将鱼趴着,放葱段、姜片,大火蒸8分钟。

4、出锅后放上三丝,热油泼一下,淋上蒸鱼豉油即可。

青红椒‬炒牛仔骨‬

食材:青红椒‬、洋葱‬、牛仔骨‬、胡椒粉‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、鸡精‬、白砂糖‬

做法:

(1)青红椒洗净去蒂去籽切块,洋葱剥皮切块,牛仔骨洗净,蒜瓣剥皮切末备用。

(2)腌制‬牛仔骨‬:牛仔骨‬放入碗中‬,加入‬适量的料酒‬、姜片‬、食盐‬、生抽‬、黑‬胡椒粉‬,戴上‬一次性‬手套,抓匀‬‬腌制片刻‬。

(3)调味汁‬:碗中‬加入‬适量的生抽‬、白砂糖‬、还有‬、老抽‬、鸡精‬、黑胡椒粉‬、适量的‬清水,用筷子‬,朝一个‬方向充分搅拌均匀‬。

(4)锅中倒入适量的油,油热后,放入腌制好的牛仔骨,煎至两面金黄色,装盘。

(5)锅底留油,放入蒜瓣爆香,再放入青红椒和洋葱,开中火,翻炒至断生。

(6)再倒入调好的料汁,调一下食材的味道,开大火,翻炒均匀,至食材熟透入味。

(7)关火出锅,盛入盘中,就可以开吃了,做法简单,色香味俱全,配上大米饭一起吃更香,牛仔骨这样做,家人都爱吃!

板栗烧鸡块

准备鸡肉、板栗、香菇、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、蚝油、食用油。

1、板栗划一刀,放进水里煮2分钟,捞出剥壳,取出板栗仁。鸡肉剁块,冷水下锅加入葱姜、料酒煮5分钟,捞出冲洗干净备用。香菇洗干净,切成小块。

2、锅里加油烧热,放入鸡块小火煎至表皮焦黄,放入葱姜蒜爆香,大火翻炒均匀,倒入生抽、老抽、料酒翻炒均匀,倒入清水没过鸡块,小火炖20分钟。鸡块炖熟后,加入蚝油、鸡精调味,大火收汁后撒上葱花,即可出锅。

西红柿炒丝瓜

食材:西红柿,丝瓜,葱,干辣椒,蒜,盐,鸡精,白糖,蚝油【具体制作方法】:

1、处理丝瓜:将丝瓜清洗干净,然后将丝瓜两头去掉,削皮,喜欢吃带皮的可以不削皮(皮有点硬,建议削皮),然后将丝瓜切成滚刀块,块不要太大,好熟,丝瓜放清水中泡一下,防止丝瓜接触空气氧化变黑

2、准备配料:将西红柿切滚刀块,大葱切成片,再准备两个干辣椒,大蒜拍扁剁成末,盛入盘中备用

3、烹饪食材:锅中到油,油热放入葱和干辣椒,炒香之后,先放丝瓜,丝瓜炒软,炒软之后放入西红柿,将西红柿炒出汤汁,放半勺盐,少量鸡精,白糖提鲜,放点蚝油,最后放蒜末,快速翻炒几下就可以出锅了

番茄炒鸡蛋

食材:番茄,鸡蛋,蒜末,葱花。

做法步骤:

1、番茄撒上食盐搓洗干净表面,洗净后切成小块。鸡蛋打入碗中,搅散备用。

2、起锅烧油,油热后放入鸡蛋液煎一下,煎至定型后炒散盛出备用。

3、起锅烧油,油热后放入蒜末和葱花炒出香味,再放入番茄翻炒一会儿,炒至番茄软烂,再放入鸡蛋翻炒均匀。

4、炒熟之后,加入适量的食盐调味,继续翻炒至入味,撒上葱花即可出锅开吃。

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